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Passaporte 1
Passaporte 2
Fundamentos de Viticultura e Vinificação, Tipos e Categorias de Vinhos, Técnicas de Degustação, Acessórios para a apreciação de Vinhos;
França: Terroirs, vinhos, legislação, classificações, Serviço e Análise Sensorial de Vinhos; Harmonizações entre vinhos e pratos Regionais.
O Velho Mundo do Vinho; Principais produtores europeus, seus vinhos, territórios, legislação e classificações; a importância da Tonelaria (passagem por barris); Análise sensorial e harmonização entre pratos e vinhos.
O Novo Mundo do Vinho; Principais produtores da Modernidade do Vinho: América do Norte, Oceania, África e América Latina; O Brasil Vitivinícola; Análise sensorial e Harmonizações Verticais e Horizontais.
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